О пользе оливок и маслин рассказала новосибирский нутрициолог
Оливки и маслины — плоды одного и того же дерева, но они отличаются по вкусу. Важное значение имеет также, законсервированы они с косточкой или без. О пользе этого продукта и возможных рисках при его употреблении рассказала главный эпидемиолог Новосибирской области, нутрициолог Елена Пудова.
Лидия Захарова
Специалист объяснила «Горсайту», что маслины — это те же оливки, только более спелые. Чёрные плоды можно есть прямо с дерева, а вот зелёные — только консервированные. И те и другие одинаково полезны.
«Оливки — настоящая находка для тех, кто заботится о своём здоровье. Эти удивительные плоды богаты полиненасыщенными жирными кислотами, такими как омега-3 и омега-6. Примечательно, что углеводов в них немного, а те, что есть, в основном представлены клетчаткой. Она не переваривается в кишечнике, но активно стимулирует его работу и способствует поддержанию нормальной микрофлоры», — сообщила Елена Пудова.
По некоторым данным, в 100 граммах оливок содержится 20% суточной нормы витамина Е, витамин А, антиоксиданты и минералы — натрий, фосфор, калий, селен, медь, магний, железо и цинк. Плоды полезны для поддержания иммунитета, работы гормональной и нервной систем.
«Женщинам помогают нормализовать половые гормоны, улучшить состояние волос и кожи. Мужчинам даже рекомендуется ежедневно съедать 10–15 оливок, поскольку они способствуют улучшению качества спермы, кровообращения и защищают тестостерон от разрушения. А сочетание витаминов Е и группы В предотвращает облысение», — отметила эксперт.
При этом нутрициолог порекомендовала употреблять оливки и маслины с косточками: они полезнее, хотя и более калорийны.
Дело в том, что, когда извлекают косточку, повреждают плод, а значит, в нём сохраняется меньше питательных веществ. Кроме этого, мякоть возле сердцевины — самая полезная, а её удаляют вместе с твёрдой частью.
«А ещё маринованные оливки и маслины с косточкой имеют менее солёный и более естественный, „природный“ вкус, особенно если прикусить косточку. Но они достаточно калорийные. На 100 граммов приходится около 298 килокалорий. Без косточек — немного меньше: порядка 180 килокалорий», — предупредила врач.
Она добавила, что некоторым людям следует с осторожностью употреблять консервированные оливки и маслины. При обработке в раствор добавляют много соли, а это может нести риски для тех, кто страдает заболеваниями ЖКТ, обострением цистита. С осторожностью отнестись к этому продукту стоит и аллергикам: сначала рекомендуют попробовать небольшое количество, не смешивая его с другой едой, чтобы проверить реакцию.
Как выбрать идеальную хурму — рассказываем по ссылке.
